ماهي وحده قياس المذاق الحار?
ماهي وحده قياس المذاق الحار ، وحدة سكوفيل هي وحدة قام بتعينها العلماء للقيام بواسطتها في تحديد الكمية الموجودة من القوة في طعم الحار، والذي قام بوضعها هو العالم الذي يحمل الجنسية الأميركية وهو " ولبر سكوفيل" في العام 1912. أما عن الحجم المتمثل في الوحدة فهو يعبر عن النسبة الموجودة من مادة الكابسايسين (Capsaicin) في أي نوع من أنواع الفلفل. وللتوضيح أكثر معنى ذلك أن نريد معرفة عدد المرات التي يريدها أي نوع من أنواع الفلفل حتى يقوم بالتحلل في خليط من الماء والسكر وبذلك يكون قد تم القضاء على كلاً من وقوته وحدته فيصبح معتدلاً.
ماهي وحده قياس المذاق الحاروكل نوع من أنواع الفلف المختلفة له نسبة معينة من كمية الحرارة بداخلها فمثلاً الوحدة التي تمثل نوع الفلفل الحلو تساوي صفر. وتتفاوت القوة الموجودة في مواد الـ«كابسايسين» النهائية التي تعطي الفلفل الحار طعمه الحار ما بين خمسة عشر مليون وستة عشر مليون وحدة من وحدات سكوفيل.
الإجابة هي /
سكوفيل.
سكوفيل.